二十四节气组歌19·立冬

(聚焦：阿克苏冰糖心苹果)

菊残荷尽草枯黄，羊壮蟹肥稻廪仓。

初冻菜蔬甜嫩爽，三霜苹果蜜膏糖。

注：霜降后的蔬果往往比较甜，这是因为蔬果中所含淀粉在霜冻后转化成了麦芽糖及葡萄糖。植物体内的水溶解了糖分后，结冰温度降低，抗寒能力提高。

新疆阿克苏昼夜温差大，霜降节气后经历三次霜打后的苹果发生糖化，糖分在果心聚集，形成蜂蜜样的透明结晶体，糖度超过18%，切开后糖汁泌流，为世界上独一无二的“冰糖心苹果”。

本人设想可以在不具备自然条件的地方，利用制冷技术搭建“冷棚”，人工为矮株苹果创造所需的温差和霜冻条件，生产“冰糖心苹果”。